Recuerdo que hace unos años, por estas fechas, siempre me los compraba mi hermana Adela. Son uno de mis dulces favoritos, podemos encontrarlos estos días en todas las pastelerías rellenos de crema, trufa o nata. El año pasado me los compró mi madre, este los he hecho yo para el blog gracias a la receta que me pasó Ainhoa @ainofuentes en twitter y que ahora os voy a mostrar como siempre, paso a paso:
Ingredientes:
Para la masa:
37 gr de harina
2 huevos
63 ml de agua
15 ml de aceite de oliva (una cucharada)
una pizca de sal
Para la crema:
2 yemas de huevo
1 vaso de leche
50 g de azúcar
15 g de maizena
Un trocito de piel de limón
1 canela en rama
Preparación:
1- Ponemos en un cazo a hervir el agua, el aceite y la sal.
2- Cuando empiece a hervir echamos la harina de golpe y removemos con ayuda de una cuchara de madera hasta formar una bola que se despegue de las paredes del cazo.
3- Dejamos enfriar un poco y echamos primero un huevo, mezclamos bien y cuando se haya integrado en la masa añadimos el otro removiendo bien hasta obtener una masa homogénea.
4- Ponemos una sartén llena de aceite al fuego. Cuando esté bien caliente vamos echando bolas de masa con ayuda de dos cucharitas. Las freimos dando vueltas hasta que estén doradas.
5- Ponemos los buñuelos sobre un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite e inmediatamente rebozamos en azúcar.
6- Preparamos la crema: Calentamos en un cazo la leche con la rama de canela y la piel del limón.
7- En cuánto empiece a hervir las retiramos y añadimos las yemas, el azúcar y la maizena. Removemos bien con las varillas hasta que la mezcla coja cuerpo sin dejar espesar demasiado.
8- Echamos la crema en una manga pastelera o similar y rellenamos los buñuelos.
9- Dejamos que enfríen completamente y ya están listos para comer. Son ideales para las sobremesas otoñales :)
Los he hecho de crema porque son los que más me gustan a mi. Si los queréis de nata solo tenéis que montarla y rellenarlos y si los preferís de trufa es mezclar nata montada con chocolate de postres derretido. Como siempre, a vuestro gusto.
Deciros que los buñuelos saben mejor si los coméis en buena compañía. Por eso me gusta compartir los dulces que hago.
No se que es mejor, si los buñuelos, o la buena compañia: creo que en este caso, no puedo decantarme por una cosa o por otra, porque tanto los buñuelos como la compañia estuvieron genial, ya que pude comprobarlo en persona.
ResponderEliminarMuchas gracias por la receta, los buñuelos, y la compañia.
Que buena pinta, tienen que estar de muerte.
ResponderEliminarQue ricos yo los termino de comprar.
ResponderEliminarbss
No parece complicado, lo intentaré :)
ResponderEliminarSusi complicados no son. Lo difícil es coger el punto exacto a la masa. ¡Suerte! :)
ResponderEliminarCon tu permiso, compartimos en nuestro muro de facebook
ResponderEliminarUn Saludo
Gracias Riello de Omaña. Saludos :)
ResponderEliminarAsi lo hacia mi abuela! Una recetaza .... Ya los probaremos ;)
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