Cualquier receta con hojaldre es casi un éxito asegurado y además de ser fácil se hace en poco tiempo. Los ingredientes principales que dan ese toque especial son las aceitunas y el atún en escabeche que son de mi tienda favorita de León, El Serranillo. El bonito es buenísimo y además te dan el trozo que tu quieras sin necesidad de llevarte una lata entera y es de mejor calidad que el que encontramos en los supermercados.
Ingredientes para 4 hojaldres:
1 masa de hojaldre refrigerada
2 tomates
1 puñado de aceitunas negras El Serranillo
1 puñado de aceitunas verdes sin hueso El Serranillo
100 g de bonito en escabeche HEISA
8 rodajas de queso de rulo de cabra y vaca
aceite de oliva
sal y pimienta
1 huevo batido para pintar
lechuga
Preparación:
1- Precalentamos el horno a 200º. Estiramos la masa de hojaldre con el rodillo y la cortamos en 4 trozos en forma de rectángulos.
2- Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y ponemos encima los triángulos de hojaldre separados unos de otros. Con la ayuda de un cuchillo marcamos una linea alrededor de cada trozo (sin llegar a romper la masa, es solo para que suba).
3- Desmenuzamos el bonito y cortamos las aceitunas, los tomates en rodajas finas y el queso en lonchas.
4- Vamos rellenando los hojaldres primero con el queso y el tomate.
5- Seguimos con el bonito y las aceitunas. Salpimentamos y echamos un chorrito de aceite encima de cada uno.
6- Pintamos los bordes con el huevo batido y horneamos durante 15-20 minutos hasta que estén dorados y la masa haya subido.
7- Sacamos del horno y acompañamos con una ensalada de lechuga, tomate, queso y aceitunas. ¡Buen provecho!
Y aquí mi foto con Juan, el dueño del Serranillo. Suele estar en la tienda del Conde Luna que es la primera que se abrió en el año 1926 pero también tenéis otras dos tiendas en San Agustín y San Mamés.
¡¡Oido cocina!! de hecho seguiré tus consejos tanto en la compra del bonito como en la receta.
ResponderEliminarPor cierto buena recomendación, hay que comprar en las tiendas de toda la vida para que nuestro comercio sobreviva.
Un abrazote utópico, Irma.-
Muchas gracias Irma por comentar. Merece la pena ir al Serranillo porque los productos son de calidad y si, hay que comprar también en el pequeño comercio para que puedan seguir abiertos. Cuando vayas, si está Juan dile que has visto la receta en mi blog que seguro que le prestará un montón.
ResponderEliminarBesotes! :)
Hola! me gusta tu bolg, te seguiré desde el mio.
ResponderEliminarUn saludo.
Hola Maria Ángeles! Encantada! Yo también te sigo con el mío. Es genial encontrar blogs de gente de León. Saludos :)
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