Bizcocho de higos

Estamos en temporada de higos, una fruta que me encanta. Normalmente los como solos pero esta vez he preparado un bizcocho con ellos. Es rápido, sencillo de hacer y el resultado no es muy dulce. En un momento preparé el desayuno y así aproveché para estrenar el nuevo molde de la colección Delicias al horno. Quedó hecho perfecto, uniforme y lo pude desmoldar con facilidad.  Ahora vamos con la receta paso a paso:

Ingredientes:
6 huevos
200 g de azúcar
200 g de harina
30 g de mantequilla
250 g de higos variedad cuello de dama

Preparación:

1- Lavamos y cortamos los higos en láminas.

2- Engrasamos un molde rectangular con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.

3- Batimos los huevos y el azúcar con la batidora de varillas hasta que la mezcla aumente 5 veces su volumen.

4- Añadimos lentamente la harina tamizada y mezclamos bien con la varilla (sin batidora).

5- Vertemos un poco de esta mezcla en el molde.

6- Añadimos las láminas de higos y acabamos de verter el total de la mezcla.

7- Horneamos a 180º con calor solo por abajo durante 35 o 40 minutos. Esperamos un par de minutos antes de desmoldar y dejamos enfriar antes de servir.