Arroz cantonés

Me gusta el arroz y creo que de tanto cocinarlo de distintas maneras he conseguido que me quede en su punto en todas ellas. La receta de hoy la tenía anotada en un cuaderno donde tengo muchas de las recetas de mi madre y ni siquiera se de donde la saqué. Lo cierto es que no la había hecho nunca y me apetecía probarla. Me ha encantado el sabor que le da la salsa de soja al arroz y además es muy fácil de preparar.
Aquí os dejo la receta como siempre, paso a paso por si la queréis hacer.

Ingredientes para 4 personas:
250 g de arroz de grano largo
1 cebolleta
1 pimiento verde
1 zanahoria
150 g de gambones pelados
4 cucharadas de aceite
3 cucharadas de salsa de soja
pimienta negra, sal

Preparación:

1- Cocemos el arroz en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 20 minutos. Colamos y refrescamos en agua fría.

2- Picamos la cebolla muy finita, cortamos el pimiento verde en tiras y la zanahoria en juliana fina.

3- Calentamos el aceite en una sartén amplia y rehogamos durante 2 minutos las verduras.

4-  Añadimos los gambones pelados y salteamos otros 3 minutos.

5- Incorporamos el arroz. Sazonamos con sal, pimienta negra y la salsa de soja.

6- Salteamos a fuego vivo removiendo sin parar 2 minutos y servimos en cuencos. ¡Buen provecho!