Pollo salteado a la soja

Para los que os guste el pollo con toque oriental como a mi hoy os traigo una receta con soja, un ingrediente que ayuda a mejorar la memoria y la capacidad de atención.
Como siempre es muy fácil de preparar. Si os animáis a hacerla aquí la tenéis paso a paso:

Ingredientes para 4 personas:
250 g de pechuga de pollo deshuesada
250 g de fideos chinos
4 zanahorias
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
6 cebolletas
50 g de brotes de soja
2 cucharadas de brandy de jerez
1/2 cucharadita de jengibre molido
4 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de aceite
sal

Preparación:

1- Cortamos el pollo, las zanahorias y los pimientos en tiras finas.

2- Lavamos y cortamos las cebolletas en trozos pequeños.

3- Ponemos a hervir abundante agua con sal, añadimos los fideos, los removemos para separarlos y retiramos el recipiente del fuego. Tapamos la cazuela y dejamos reposar los fideos 10 minutos.

4- Calentamos el aceite en una sartén, freímos las cebolletas 1 minuto, añadimos las zanahorias, los pimientos y los brotes de soja y salteamos 2 minutos más.

5- Incorporamos el pollo, lo freímos otros 2 minutos, vertemos el brandy, el jengibre y la salsa de soja y removemos.

6- Añadimos los fideos bien escurridos a la sartén, mezclamos y añadimos un poco más de salsa de soja.

7- Ya tenemos nuestro pollo preparado y listo para comer. ¡Qué lo disfrutéis!