Empanada de atún

De vez en cuando me gusta ojear un cuaderno donde tengo apuntadas las primeras recetas que me iba dando mi madre. Encontré la de la empanada y decidí que ya era hora de ponerla en práctica para el blog. Es perfecta para las comidas o meriendas campestres con familia y amigos, para acompañar con tortilla de patata o embutidos. Podéis hacerla con distintos rellenos, yo para esta primera vez la hice de atún.
¡Espero que os guste!

Ingredientes:

Para la masa:
Un botellín y medio de cerveza
una medida del botellín de aceite de oliva
750 g de harina
1 sobre de levadura
una cucharadita de sal
Para el relleno:
un pimiento rojo
un pimiento verde
una cebolla
un bote de salsa de tomate
4 latas de atún de 100 g
Para pintar la empanada:
1 huevo batido


Preparación:

1- En un bol echamos la cerveza, la sal y la levadura.

2- Añadimos el aceite y por último la harina, echándola poco a poco y removiendo para que se mezclen todos los ingredientes.

3- Una vez que esté todo mezclado volcamos la masa en una mesa o encimera y trabajamos un poco la masa. Dejamos reposar 20 minutos.

4- Preparamos el relleno: En una sartén con un poco de aceite freimos durante 10 minutos los pimientos y cebolla troceados, cuando estén tiernos añadimos la salsa de tomate y el atún y mezclamos bien.

5- Después del reposo partimos la masa en dos trozos y los estiramos con el rodillo.

6- Ponemos en una de las dos partes el relleno de verduras y atún.

7- Tapamos con la otra tapa, cerrándola por los lados. Por último la pintamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 170º durante 35 minutos.

8- Ya tenemos nuestra empanada lista. ¡Buenísima pinta!

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