Galletas decoradas

Como much@s sabéis estoy de vacaciones y eso implica que prácticamente no esté cocinando. Necesitaba un poco de descanso y desconexión bloguera pero por otro lado tampoco quería dejaros abandonad@s sin publicar en el blog.
Así que como no he cocinado nada en estos días he decidido compartir con vosotros la receta de las galletas decoradas que hice hace varios meses para mi cumpleaños y que había hecho anteriormente con otra receta distinta con mi amigo Adrián @adrianrguez en twitter. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

4 yemas
1 huevo
3 cucharadas de azúcar moreno de caña
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
180 g de harina
Para el glaseado:
200g de azúcar glas
1 clara de huevo
Para decorar:
colorantes vahiné
fideos de colores, de chocolate...

Preparación:

1-  Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y la untamos con mantequilla.

2- Batimos las yemas con el huevo.

3- Añadimos el azúcar y la mantequilla y seguimos batiendo hasta que nos quede una mezcla blanquecina.

4- Echamos poco a poco la harina y mezclamos bien.

5- Amasamos la masa y formamos una bola, espolvoreamos con harina y la metemos al frigorífico durante 30 minutos. Mientras precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180º.

6- Extendemos la masa y vamos dando forma a las galletas con cortapastas.

7- Metemos al horno durante 10 minutos y las dejamos enfriar en una rejilla.

8- Preparamos el glaseado de colores con el azúcar glas, la clara de huevo y el colorante. Decoramos las galletas con esta mezcla y le añadimos fideos de colores, de chocolate o lo que se nos ocurra.

9- Dejamos secar y ya están listas las galletas. ¡Espero que os gusten y las hagáis!

Aquí os dejo las que hice con Adrián que también quedaron muy chulas:

Y nuestra foto de la tarde repostera... ¡También hicimos muffins!

Es gratificante para mi cada vez que hacéis alguna de mis recetas. Ayer Sonia hizo las galletas, me mandó las fotos con el resultado y aquí os las dejo:

Empanada de atún

De vez en cuando me gusta ojear un cuaderno donde tengo apuntadas las primeras recetas que me iba dando mi madre. Encontré la de la empanada y decidí que ya era hora de ponerla en práctica para el blog. Es perfecta para las comidas o meriendas campestres con familia y amigos, para acompañar con tortilla de patata o embutidos. Podéis hacerla con distintos rellenos, yo para esta primera vez la hice de atún.
¡Espero que os guste!

Ingredientes:

Para la masa:
Un botellín y medio de cerveza
una medida del botellín de aceite de oliva
750 g de harina
1 sobre de levadura
una cucharadita de sal
Para el relleno:
un pimiento rojo
un pimiento verde
una cebolla
un bote de salsa de tomate
4 latas de atún de 100 g
Para pintar la empanada:
1 huevo batido


Preparación:

1- En un bol echamos la cerveza, la sal y la levadura.

2- Añadimos el aceite y por último la harina, echándola poco a poco y removiendo para que se mezclen todos los ingredientes.

3- Una vez que esté todo mezclado volcamos la masa en una mesa o encimera y trabajamos un poco la masa. Dejamos reposar 20 minutos.

4- Preparamos el relleno: En una sartén con un poco de aceite freimos durante 10 minutos los pimientos y cebolla troceados, cuando estén tiernos añadimos la salsa de tomate y el atún y mezclamos bien.

5- Después del reposo partimos la masa en dos trozos y los estiramos con el rodillo.

6- Ponemos en una de las dos partes el relleno de verduras y atún.

7- Tapamos con la otra tapa, cerrándola por los lados. Por último la pintamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 170º durante 35 minutos.

8- Ya tenemos nuestra empanada lista. ¡Buenísima pinta!

Lasaña de carne fácil

Hacía muchos meses que no preparaba una lasaña. Es muy fácil de hacer y gusta prácticamente a todo el mundo. Se puede hacer con varios ingredientes, en fría o en caliente.
La de hoy es una tradicional de carne y como veréis no es nada complicada. ¿Os animáis?

Ingredientes para 4 personas:
Un paquete de placas de lasaña precocidas
500 g de carne picada
1 bote de salsa de tomate
queso emmental rallado
aceite
sal
para la bechamel:
2 vasos de leche
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
sal, pimienta negra y nuez moscada

Preparación:

1- Ponemos las placas de lasaña en una fuente con agua caliente a remojo durante 20 minutos.

2- Mientras tenemos las placas en remojo freímos la carne picada en una sartén con un poco de aceite.

3- Luego preparamos la bechamel: En una sartén derretimos la mantequilla, añadimos las cucharadas de aceite y la harina. 

4- Vamos añadiendo la leche, mejor que esté templada, poco a poco y sin dejar de remover con una cuchara de madera. Añadimos una pizca de sal, nuez moscada y pimienta negra y seguimos removiendo hasta que espese (nos quedará mejor si el fuego está bajo).

5- En una fuente para horno echamos un poco de salsa de tomate y ponemos una primera capa de placas de lasaña.

6- Añadimos la carne picada y la bañamos con salsa de tomate (yo uso una casera de la marca Ibsa y que es del Bierzo).

7- Ponemos otra capa de placas, otra de carne, salsa de tomate y añadimos la bechamel. Espolvoreamos con el queso emmental rallado y metemos al horno precalentado anteriormente a 190º durante 20 minutos.

8- Y ya tenemos lista nuestra lasaña. ¿A qué ha sido fácil? 

Pollo salteado a la soja

Para los que os guste el pollo con toque oriental como a mi hoy os traigo una receta con soja, un ingrediente que ayuda a mejorar la memoria y la capacidad de atención.
Como siempre es muy fácil de preparar. Si os animáis a hacerla aquí la tenéis paso a paso:

Ingredientes para 4 personas:
250 g de pechuga de pollo deshuesada
250 g de fideos chinos
4 zanahorias
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
6 cebolletas
50 g de brotes de soja
2 cucharadas de brandy de jerez
1/2 cucharadita de jengibre molido
4 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de aceite
sal

Preparación:

1- Cortamos el pollo, las zanahorias y los pimientos en tiras finas.

2- Lavamos y cortamos las cebolletas en trozos pequeños.

3- Ponemos a hervir abundante agua con sal, añadimos los fideos, los removemos para separarlos y retiramos el recipiente del fuego. Tapamos la cazuela y dejamos reposar los fideos 10 minutos.

4- Calentamos el aceite en una sartén, freímos las cebolletas 1 minuto, añadimos las zanahorias, los pimientos y los brotes de soja y salteamos 2 minutos más.

5- Incorporamos el pollo, lo freímos otros 2 minutos, vertemos el brandy, el jengibre y la salsa de soja y removemos.

6- Añadimos los fideos bien escurridos a la sartén, mezclamos y añadimos un poco más de salsa de soja.

7- Ya tenemos nuestro pollo preparado y listo para comer. ¡Qué lo disfrutéis!