Bacalao al ajo arriero

Hoy es viernes y siguiendo con el especial Semana Santa os traigo una receta tradicional en la mayoría de las casas leonesas el día de viernes Santo. Para ello he contado con la ayuda de mi madre que me ha contado como prepararlo para que pueda publicarla aquí.

Ingredientes para 4 personas:
8 trozos de bacalao salado
6 ajos grandes
una cucharada de pimentón
una cucharada de harina
6 cucharadas de aceite
un vaso de vino blanco
una guindilla de cayena

Preparación:

1- Ponemos en una cazuela el aceite y echamos los ajos troceados.

2- Cuando estén dorados echamos la harina, el vino blanco, el pimentón y la cayena.

3- Echamos el bacalao y removemos para que se mezcle bien. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.

4- Ya tenemos el bacalao listo para comer. ¡A disfrutarlo!

Consejo: No olvidéis poner el bacalao en remojo para que no quede muy salado. Yo lo tuve dos días, tal y como me indicó mi madre. Eso si, todavía no he conseguido igualarla en esta receta.