Acelgas rellenas de arroz

Es importante incluir en nuestra dieta verdura. A veces nos es difícil comerla simplemente cocida o queremos prepararla de una forma diferente.
Hoy, con esta receta, veremos lo sabrosas que están unas hojas de acelgas si las acompañamos con arroz, carne y verduras.

Ingredientes para 4 personas:

12 hojas de acelga
300 g de arroz salvaje
2 cebollas
1 pimiento rojo
1 calabacín pequeño
5 champiñones
200 g de carne picada de ternera y cerdo
1 vaso de vino tinto
aceite
pimienta negra
sal

Preparación:

1- Picamos las verduras en dados pequeños y preparamos un sofrito en una cazuela con un poco de aceite.

2- Eliminamos la parte gruesa del nervio de las hojas de acelga. Las cocemos en agua hirviendo con sal durante un minuto y las refrescamos con agua bien fría.

3- Cuando las verduras estén bien pochadas, añadimos la carne picada, salpimentamos y rehogamos durante 5 minutos.

4- Añadimos el vino tinto, subimos un poco el fuego para que se evapore el alcohol y cocinamos durante 5 minutos más.

5- Cocemos el arroz, lo escurrimos y lo agregamos al sofrito anterior. Rehogamos durante 2 minutos.

6- Extendemos las hojas de acelga sobre una tabla y echamos encima un par de cucharadas del relleno.

7- Envolvemos las hojas con el relleno y horneamos un momento antes de servir un par de minutos a 200º.
¡A comer verdura!

Hoy es el último día para votar en el concurso de gastroblogs. 

Quiero daros las gracias por el apoyo que me habéis dado durante todos estos días con vuestros votos y difusión. Es el primer concurso al que me presento y teniendo en cuenta que llevo apenas unos meses con el blog estoy muy contenta con el puesto al que he llegado.

Seguiré preparando recetas y aprendiendo para vosotros. Muchas gracias :)