muslos de pollo a la cocacola

Esta receta está genial para los estudiantes, los que viven solos, los que no les gusta cocinar... Es facilísima, económica y el resultado es bastante bueno.
He visto varias recetas similares a ésta por varios blogs de cocina y como la tenía pendiente desde hace unos meses he decidido prepararla.
Tengo que agradecer a mi amiga Casandra que hoy la pueda compartir con vosotr@s.

Ingredientes para 4 personas:

4 muslos de pollo
1 sobre de sopa de cebolla
1 vaso de cocacola

Preparación:

1- Ponemos los muslos en una fuente de horno.

2- Espolvoreamos con la sopa de cebolla.

3- Añadimos el vaso de cocacola.

4- Metemos la bandeja al horno con calor arriba y abajo a 170º girándolos de vez en cuando hasta que estén dorados ( unos 30- 40 minutos).

5- Como veis el resultado es de lo más apetecible. Rico, rico. ¡Si lo acompañamos de patatas fritas mucho mejor!

Acelgas rellenas de arroz

Es importante incluir en nuestra dieta verdura. A veces nos es difícil comerla simplemente cocida o queremos prepararla de una forma diferente.
Hoy, con esta receta, veremos lo sabrosas que están unas hojas de acelgas si las acompañamos con arroz, carne y verduras.

Ingredientes para 4 personas:

12 hojas de acelga
300 g de arroz salvaje
2 cebollas
1 pimiento rojo
1 calabacín pequeño
5 champiñones
200 g de carne picada de ternera y cerdo
1 vaso de vino tinto
aceite
pimienta negra
sal

Preparación:

1- Picamos las verduras en dados pequeños y preparamos un sofrito en una cazuela con un poco de aceite.

2- Eliminamos la parte gruesa del nervio de las hojas de acelga. Las cocemos en agua hirviendo con sal durante un minuto y las refrescamos con agua bien fría.

3- Cuando las verduras estén bien pochadas, añadimos la carne picada, salpimentamos y rehogamos durante 5 minutos.

4- Añadimos el vino tinto, subimos un poco el fuego para que se evapore el alcohol y cocinamos durante 5 minutos más.

5- Cocemos el arroz, lo escurrimos y lo agregamos al sofrito anterior. Rehogamos durante 2 minutos.

6- Extendemos las hojas de acelga sobre una tabla y echamos encima un par de cucharadas del relleno.

7- Envolvemos las hojas con el relleno y horneamos un momento antes de servir un par de minutos a 200º.
¡A comer verdura!

Hoy es el último día para votar en el concurso de gastroblogs. 

Quiero daros las gracias por el apoyo que me habéis dado durante todos estos días con vuestros votos y difusión. Es el primer concurso al que me presento y teniendo en cuenta que llevo apenas unos meses con el blog estoy muy contenta con el puesto al que he llegado.

Seguiré preparando recetas y aprendiendo para vosotros. Muchas gracias :)

Quesada pasiega

La quesada es un dulce típico de Cantabria que en su receta tradicional se elabora con cuajo o en su defecto con cuajada como me comentaba  Óscar (@klingsor83 en twitter).
Hoy vamos a preparar una variante con queso fresco de Burgos muy fácil de hacer.
Con estos ingredientes a mi me salieron dos quesadas.
Se la dedico a Marisa @marisacote y a Yolanda @tintaalsol en twitter por ser de esa maravillosa tierra. ¡Espero que os guste!

Ingredientes:

1 kg de queso fresco de Burgos
300 gr de azúcar
250 gr de harina
2 huevos
1/2 copa de brandy
ralladura de un limón
canela en polvo
mantequilla para untar el molde
azúcar glass

Preparación:

1- Echamos en un bol el queso, los huevos batidos, el azúcar, el brandy, la ralladura de limón y la canela.
Mezclamos bien con la batidora hasta que obtengamos una crema.

2- Tamizamos sobre ella la harina y mezclamos con cuidado.

3- Untamos con la mantequilla un molde redondo y bajo y echamos la mezcla anterior.

4- Metemos al horno durante 20 minutos a 170º con calor arriba y abajo para que cuaje. Pasado ese tiempo subimos la temperatura a 220º con calor solo por arriba durante 10 minutos más para que coja un ligero tono tostado.

5- Sacamos del horno y espolvoreamos con el azúcar glass. Cuando esté fría ya estará lista para comer.

Estamos en la recta final del concurso de gastroblogs, se cierran votaciones el día 28. 

Un último esfuerzo para las recetas de Sofyleon. Pinchad en el banner de abajo y votad una vez al día. Muchas gracias :)

Rollitos de salmón y queso

Si tenemos invitados en casa y queremos preparar un aperitivo sencillo, fácil y rápido de hacer esta es la receta perfecta.

Me la ha enviado Mónica @mocadele de twitter y he querido prepararla para compartirla con vosotr@s.

Ingredientes:

un sobre de salmón ahumado

queso de tetilla

4 espárragos trigueros

cebollino para atar

Preparación:

1- Cortamos la loncha de salmón a la mitad.

2- Partimos el queso de tetilla en lonchas más o menos del tamaño del salmón y lo ponemos encima.

3- Añadimos el espárrago triguero, enrollamos formando un rollito y atamos con el cebollino.

4- Ponemos los rollitos de salmón en una fuente y horneamos a 170º unos 5 minutos. Servimos en una fuente espolvoreada con perejil.

Mónica no corta el salmón y pone 3 espárragos, yo he querido hacer un pincho más pequeño. 

Espero que os guste.

Quedan pocos días de concurso, las votaciones se cierran el 28. Os agradezco que pinchéis en el banner de abajo y votéis por las recetas de Sofyleon. No hay que registrarse y es un minuto. ¡Gracias!

Calabacín al gratén

Para los que seguimos con la operación biquini y no queremos cansarnos de comer siempre lo mismo hoy os traigo una sugerencia para comer verduras de 90 calorías muy fácil de preparar. ¡Manos a la obra!

Ingredientes para 4 personas:

750 g de calabacines
400 g de tomates
1 cebolla
2 cucharadas de margarina light
20 g de queso rallado
1 cucharada de albahaca
sal y pimienta

Preparación:

1- Cortamos los calabacines en rodajas (sin pelar) y los blanqueamos durante 5 minutos en agua hirviendo. Salamos y escurrimos.

2- Escaldamos muy ligeramente los tomates en agua hirviendo. Los pelamos y cortamos en rodajas.

3- Picamos la cebolla, la sofreimos con la mitad de la margarina y la retiramos con una espumadera.

4- Llenamos una fuente de horno alternando las rodajas de calabacín con las de tomate y cebolla.

5- Salpimentamos, espolvoreamos con la albahaca y, finalmente con el queso rallado.

6- Calentamos la margarina restante en el microondas y rociamos las verduras. Metemos la bandeja en el horno precalentado a 220º y gratinamos durante 15 minutos.

7- Después del horneado nuestras verduras ya están listas para comer.

Me encanta que hagáis mis recetas. Este es el calabacín al gratén que ha hecho Natalia. 

¡Miles de gracias!

Tulipa de mousse de melocotón

Mañana es el día del padre. Quería preparar un postre especial para este día y la verdad es que no sabía que hacer. Soy nueva en esto de los blogs y la cocina así que me acordé de la receta que me había dado mi hermana Adela de mousse de melocotón. Para darle un toque más personal a la receta voy a prepararla en una tulipa de chocolate. ¡Espero que os guste y que disfrutéis del día con vuestros padres!

Ah, felicidades también a todos los Josés.

Ingredientes:

Una lata de melocotón en almíbar (400 g)

3 cucharadas grandes de leche condensada

1 yema de huevo

3 claras de huevo

1 limón

para decorar:

una caja de tulipas de chocolate

fideos de colores

crocanti de almendras 

nata montada

rollitos de barquillo

Preparación:

1- Escurrimos bien los melocotones (reservamos uno o dos para decorar) y los ponemos en el vaso de la batidora. Los batimos hasta que obtengamos un puré fino y cremoso.

2- En un bol echamos la yema de huevo, el zumo de limón y la leche condensada y añadimos  el puré de melocotones.

3- En otro bol batimos las claras a punto de nieve firme y las incorporamos a la mezcla anterior con cuidado hasta que quede todo bien integrado.

4- Metemos la mezcla en la nevera y dejamos enfriar durante 3 o 4 horas.

5- Pasado ese tiempo, sacamos la mousse de la nevera y rellenamos las tulipas de chocolate con ella. Adornamos con los trozos de melocotón que habíamos reservado, fideos de colorines, crocanti de almendras, un poco de nata montada y dos rollitos de barquillo. 

¡Ya está listo para sorprender a nuestros padres en este día!

Como ya sabéis estoy participando en el concurso gastroblogs que organiza canal cocina. Estoy muy feliz por el apoyo recibido y los votos conseguidos. Os agradezco que sigáis votando para que el blog quede en buena posición.  Pinchad en el banner de abajo y votar por las recetas de Sofyleon. 

Un click, un voto al día. Gracias.

Emperador al aceite de oliva

Hoy una sugerencia muy sabrosa para l@s que nos gusta el pescado. Cocinado al horno y marinado durante 12 horas obtendremos un sabor intenso para este plato.

Ingredientes para 4 personas:

4 rodajas de emperador
8 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de pimienta negra en grano
1 cucharada de orégano
popurri de 3 pimientas molido
5 cucharadas de aceite de oliva
sal

Preparación:

1- Mezclamos el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta negra machacada en un mortero.

2- Ponemos las rodajas de pescado en una fuente y las marinamos en la nevera durante unas 12 horas, girándolas de vez en cuando.

3- Espolvoreamos con el orégano y el popurri de pimientas y horneamos a 200º durante 15 minutos.

4- Lo ponemos en un plato y acompañamos de patatas al vapor y unas rodajas de limón.

No os olvidéis de votar por las recetas de SofyLeon pinchando en el banner de abajo. Gracias! :)