Quiché Lorraine

La quiché es la versión francesa de la pizza. Es fácil de hacer y aunque hay distintas variedades la más conocida es la Lorraine, de bacon y queso. 

La base es una masa que llaman pasta quebrada pero en casos de emergencia o falta de tiempo podemos utilizar una masa de hojaldre refrigerada.

Ingredientes:
1 masa de hojaldre refrigerada
2 huevos
2 vasos de leche
75 g de bacon
75 g de queso gruyer rallado
20 g de mantequilla
1 pizca de pimienta negra molida
aceite y sal

Preparación:
1- Extendemos la masa de hojaldre sobre un molde untado con mantequilla.

2-  En un cazo calentamos la leche, la retiramos del fuego. La mezclamos con los huevos batidos y el queso. Salpimentamos y reservamos.

3- Troceamos el bacon y lo sofreimos en una sartén con aceite caliente.

4- Colocamos el bacon en el fondo, vertemos encima la mezcla de huevo y queso y horneamos a 200º durante 25 minutos.

5- Vertemos encima la mezcla de huevo y queso y horneamos a 200º durante 25 minutos.

6- Sabremos que está lista cuando el relleno quede cuajado e hinchado y tome un bonito color dorado.