Costilla de cerdo en salsa barbacoa

Esta es una receta típica americana y lo que la hace especial es su peculiar salsa mezcla de varios sabores y especias.
Además es muy fácil de hacer y el resultado es estupendo.
Dedicada a Jose Luis de Fosters Hollywood, @fostersjl en Twitter.

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de costillar de cerdo o costillas sueltas

Para la salsa:

1 cebolla
2 cucharadas de manteca de cerdo
3 cucharadas de salsa Worcester
4 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de albahaca
1 pizca de guindilla molida
pimienta negra recién molida
sal

Preparación:

1- Pelamos, picamos y freimos la cebolla en la manteca de cerdo.

2- Mezclamos el ketchup con 5 cucharadas de agua y añadimos el resto de condimentos.

3- Ponemos todo en un cazo, tapamos y cocemos lentamente durante 30 minutos.

4- Mientras, sazonamos las costillas con sal y pimienta y las asamos en el horno a 200º 30 minutos.

5- Una vez frías, las rebozamos en la salsa y las servimos.

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