Arroz con pollo y salchichas

Hoy os traigo una receta familiar, de esas que se van transmitiendo generación tras generación, yo la aprendí a hacer de mi madre y ella de mi abuela.
Qué duda cabe que aunque la cocina va innovando las recetas tradicionales son las que nos dejan mejor sabor de boca.
Dedicada a Javi Calvo, director de Leonoticias, y a todos los que os gusta el arroz.

Ingredientes para 4 personas:
arroz
200 g de salchichas frescas blancas
200 g de salchichas  frescas rojas
1/2 kg de alas de pollo
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
4 ajos
1 hoja de laurel
un tomate
1 pastilla de caldo de carne
1 huevo
una cucharadita de pimentón dulce
aceite
sal

Preparación:

1- Troceamos los pimientos, cebolla, ajos y tomate en dados pequeños. Ponemos el huevo a cocer.

2- Echamos un poco de aceite en una cazuela y rehogamos las verduras durante unos 5 o 10 minutos.

3- Una vez estén rehogadas, añadimos los trozos de pollo y las salchichas

4- Echamos el pimentón, un poco de sal, la pastilla de caldo de carne, la hoja de laurel y medio vaso de agua. Removemos para que se mezcle todo bien y dejamos cocer a fuego medio- bajo durante 20 minutos.

5- Añadimos el arroz, medio vaso por persona y el doble de agua, removemos y dejamos cocer otros 20 minutos. Cuando se esté consumiendo el agua añadimos el huevo cocido troceado para que coja el sabor del arroz.

6- Transcurrido el tiempo de cocción apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
Y ya tenemos el arroz. ¡Buen provecho!

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