1 dic 2010

Lenguado a las finas hierbas

Con este plato quiero comenzar las recetas que tienen pocas calorías y que por eso son recomendadas para las dietas. Éste en concreto sólo tiene 205 cal. Es fácil de preparar y queda muy jugoso por estar hecho al papillote.


Ingredientes para 4 personas:

600 g de filetes de lenguado (yo utilicé gallo)
2 tomates
1/2 puerro
1 rama de perejil
1 manojo de cebollinos
1 cucharadita de ajo molido
1 pizca de pimienta
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharadita de aceite
sal

Para la guarnición: 100 g de puré de patatas en copos

Preparación:

1- Corta varios trozos de papel de aluminio, uno para cada pieza de pescado y embadúrnalos con aceite.


2- Pon los filetes de lenguado sobre el aluminio, salpiméntalos, espolvoréalos con ajo y ciérralo formando paquetes.


3- Ponlos en el horno (ya caliente), a temperatura media, durante 20 minutos.


4- Escalda y pela los tomates, corta el puerro en rodajitas muy finas y pica el perejil y el cebollino.


5- Derrite la mantequilla, fríe el puerro, añade el tomate en dados y las hierbas, dejando rehogar 5 minutos.


6- Desempaqueta los filetes y ponlos en platos, cúbrelos con la salsa y acompaña con un rosetón de puré de patata.
Y ya tenemos nuestro rico pescado para cenar. 



Como sugerencia antes de la cocción rocía los filetes de lenguado con zumo de limón y déjalos reposar 15-30 minutos. También podemos preparar este plato con gallo o palometa.







3 comentarios:

  1. Tiene una pinta deliciosa!!!!
    BOTXINTXE

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  2. Estupendo apunte, Sofy. Sencillo, bien ilustrado y demostrando tu buen gusto. Tomamos nota y seguimos pendientes de tu buen hacer.

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  3. ¡Genial!

    Es una buena elección la de ahorrar calorías cocinando al papillote.

    ¡Los vegetales escogidos tienen poquísimas calorías! Así que es un acompañamiento perfecto...

    Yo, aprovechando el calorcito del horno, ya le habría puesto una patata chiquitita al papillote también. Y así el menú se quedaría perfecto. Aunque según gustos claro, porque puede resultar pesado comer el pescado y la pata al horno, y a mi me encanta.

    ¡Todos a comer pescaditooo!

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