Ensalada de ibéricos

Si queremos un menú variado y algo que sea más ligero no debe faltar una ensalada en nuestra mesa.
Es un plato que se hace muy rápido y si elegimos bien los ingredientes y la adornamos con esmero podemos obtener un resultado espectacular.
La receta es de Ana, conocida en twitter como @candeal20. A la que hoy doy las gracias por compartirla.

Ingredientes:

una lechuga de hojas de roble
4 lonchas de jamón serrano ibérico
4 lonchas de cecina de León
10 tomates cherry
1 cebolla roja
crema de queso de Valdeón
1 vaso de nata de cocinar
aceite de oliva
vinagre de módena
sal

Preparación:

1- Precalentamos el horno a 220º. Cortamos el jamón y la cecina en trozos pequeños.

2- Lo ponemos sobre la bandeja del horno previamente empapelada con un papel de horno y horneamos la cecina y el jamón durante unos 5 minutos, hasta que esté bien crujiente. Reservamos.

3- Lavamos la lechuga y los tomates y troceamos la cebolla.

4- En una fuente redonda vamos colocando unas hojas de lechuga enteras.

5- Troceamos el resto de hojas y las ponemos en el centro de la fuente y añadimos la cebolla.

6- Colocamos los tomates en los bordes de la fuente.

7-  Añadimos el jamón y la cecina en el centro de la ensalada y aliñamos con sal, vinagre de módena y aceite de oliva.

 8- Por último preparamos una reducción de queso: Echamos la nata en un bol pequeño y lo calentamos 1 minuto al microondas. Añadimos una cucharadita de la crema de queso de Valdeón, lo removemos bien hasta que quede bien mezclado. Y lo añadimos a la ensalada.

El resultado es éste:

En esta receta tenemos dos productos de León: la cecina y la crema de queso de Valdeón, ingredientes imprescindibles para dar ese toque especial a la ensalada.
Para los que no conocéis este tipo de queso, es un queso fuerte por eso yo le he echado poco, va según gusto de cada uno.
Podemos sustituir la cebolla roja por cebolleta y los tomates tipo cherry por tomates de ensalada y si queremos darle un toque diferente añadirle queso fresco, un poco de miel y unas nueces.