Cerdo a la naranja

Pensando en que seguro que hay alguien que no le gusta el pescado pero que quiere comer sano y con pocas calorías hoy os dejo este plato. Son 210 cal y queda muy jugoso.
Eso si, la próxima vez echaré menos naranja :)


Ingredientes para 4 personas:

4 rodajas de lomo de cerdo de unos 100 g cada una
4 naranjas
8 aceitunas verdes
2 endibias
1 cucharada de hierbas aromáticas variadas (provenzales por ejemplo)
2 cucharadas de aceite
sal

Preparación:

1- Retira la grasa sobrante del lomo y pon cada rodaja entre dos papeles engrasados. Aplasta con un rodillo.

2- Corta las endibias por la mitad a lo largo y blanquéalas 1 minuto en agua hirviendo. Escúrrelas.

3- Corta dos naranjas en rodajas. Exprime las otras dos para obtener el zumo.

4- Espolvorea las rodajas de lomo con las hierbas y fríelas en una sartén antiadherente con muy poco aceite.

5- Vierte el zumo de naranja sobre la carne, remueve e incorpora las rodajas de naranja.

6- Añade las endibias y las aceitunas, sala ligeramente y cuece un par de minutos.

Y ya tenemos nuestro plato hecho. Facilísimo!

Sugerencias:

Esta receta también puede hacerse con otras frutas como pomelo o piña. Otro día la probaré con piña.

Si queréis que la carne coja más sabor adóbala previamente durante 30 minutos con una mezcla de vino y tomillo.