Aguacates marineros

Siguiendo con las sugerencias para cocinar en estos días de fiestas navideñas hoy voy a preparar un plato que podemos servir como entrante y además es fácil de preparar.

La receta me la ha enviado @ademartiruli de twitter  a la que agradezco poder compartirla hoy con vosotr@s. ¡Espero que os guste!

Ingredientes para 4 personas:

4 aguacates

250 g de gambas cocidas

un paquete de Anguriñas

3 paquetes de 3 unidades de barritas de surimi Krissia

1 tomate

4 hojas de lechuga

1 vasito de nata para cocinar

Preparación:

1- Abrimos los aguacates a la mitad y a la larga. Quitamos el hueso, lo vaciamos y cortamos la pulpa en trozos pequeños y lo ponemos en un bol grande. Separamos la pulpa de medio aguacate y reservamos.

2- Cocemos, pelamos las gambas y las cortamos en trozos pequeños. Lo añadimos al aguacate troceado.

Cortamos las barras de surimi, la lechuga y el tomate y lo mezclamos todo bien.

3- Colocamos las cáscaras del aguacate en una fuente y las rellenamos con la mezcla anterior.

4- A continuación salpimentamos las anguriñas y las rebozamos en harina y las freimos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. 

5- Las ponemos sobre un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite y las colocamos sobre los aguacates.

6- Finalmente batimos el relleno del medio aguacate que habíamos reservado con un poco de nata de cocinar obteniendo una salsa perfecta para decorar el plato. 

Y éste es el estupendo resultado final:

Si os sobra relleno de a mezla como a mí podeis utilizarlo para rellenar tartaletas o volovanes. Yo rellené unas minitartaletas: