30 nov 2010

Patatas a la importancia

La receta de hoy es un plato típico leonés que me enseñó a hacer mi madre y que hoy comparto con vosotr@s.
Recientemente la hice con motivo de la visita de unos amigos twitteros de Barcelona y como tuvo tanto éxito he decidido dedicársela a uno de ellos, @robesito.
Es un plato que requiere tener tiempo para cocinarlo pero queda muy rico y cuesta muy poco dinero.


Ingredientes para 4 personas:
4 patatas grandes
1 cebolla
4 dientes de ajo
una ramita de perejil fresco
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de zumo de un limón
harina
2 huevos grandes
1 pastilla de caldo de carne
aceite

Preparación:

1- Pelamos y cortamos las patatas en rodajas un poco gruesas.


2- Rebozamos las patatas en harina y huevo y reservamos.


3- Machacamos en un mortero los ajos y el perejil y añadimos el vaso de vino blanco y la cucharada de zumo de limón.


4- En una sartén freimos las patatas con abundante aceite hasta que estén doradas.


5- Cuando tengamos fritas todas las patatas las ponemos en un plato en el que hemos puesto papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.


6- Calentamos aceite en una cazuela, añadimos la cebolla y la pochamos hasta que esté dorada. Añadimos la mezcla del mortero, la hoja de laurel y la pastilla de caldo de carne. Lo mezclamos todo bien y añadimos una cucharadita de harina para espesar un poco la salsa. Dejamos hervir un par de minutos.


7- Por último añadimos las patatas y echamos agua hasta que cubra todas las patatas. Dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos.


Y ya tenemos nuestras patatas a la importancia. Espero que os gusten! 





5 comentarios:

  1. La verdad es que este plato también se considera típico de Salamanca. Se hace mucho y lo hago mucho. Está riquísimo. Yo creo que más que típico de León o Salamanca es típico :)

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  2. MMM...SE VEN DELICIOSAS,,,,,LO HE PUESTO EN FACE

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  3. Osunac igual es que son típicas de Castilla y León porque en Barcelona no las conocían. Gracias por comentar :)
    LaZoida si algún día vienes a vernos las cocinaré para tí. Un abrazo.

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  4. Las patatas a la importancia son un manjar de los dioses. Es un plato tan tan tan ricooooooo ñam ñam. jooo se me hace la boca agua. Creo que iré al super a comprar patatas jejeje. :)

    Un saludo a todo

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  5. Tengo muchísimas ganas de poder hacerlas. Te quedaron muy buenas Sofy ^^

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