Filete de panga al papillote

Much@s de l@s que me seguís en twitter sabéis que ultimamente me ha dado por cocinar, ya no sólo pongo fotos de platos estupendos que como en algún restaurante sino que también pongo en práctica múltiples recetas, muchas de isasaweis y otras de las muchas que tengo guardadas.
He decidido ir poniendo en el blog las recetas que voy haciendo con sus respetivas fotos por si alguien quiere hacerlas.
Para comenzar un plato sencillo, sano y ligero ya que al cocinar al papillote los alimentos se cocinan en su propio jugo. Los papillotes (paquetitos) se pueden hacer con papel de aluminio o de barba.


Filete de panga al papillote (la receta original es con lenguado)

Ingredientes necesarios para 4 personas:
4 filetes de panga
2 tomates
1 trozo de apio
el blanco de 2 puerros
2 zanahorias
aceite y sal.

Preparación:
1- Lava y corta los tomates, el apio, los puerros y las zanahorias en tiras finas.

2- En una sartén con aceite, rehoga las verduras.

3- Corta 4 trozos de papel de aluminio y úntalos con aceite.

4- Coloca los filetes de panga sobre cada trozo de papel, sazona y reparte encima las verduras.

5- Envuelve el pescado, haz 4 paquetes y cuece en el horno previamente caliente a temperatura media durante 20 minutos.

Y ya tenemos nuestro pescado al papillote. Buen provecho!