Patatas a la importancia

La receta de hoy es un plato típico leonés que me enseñó a hacer mi madre y que hoy comparto con vosotr@s.
Recientemente la hice con motivo de la visita de unos amigos twitteros de Barcelona y como tuvo tanto éxito he decidido dedicársela a uno de ellos, @robesito.
Es un plato que requiere tener tiempo para cocinarlo pero queda muy rico y cuesta muy poco dinero.

Ingredientes para 4 personas:
4 patatas grandes
1 cebolla
4 dientes de ajo
una ramita de perejil fresco
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de zumo de un limón
harina
2 huevos grandes
1 pastilla de caldo de carne
aceite

Preparación:

1- Pelamos y cortamos las patatas en rodajas un poco gruesas.

2- Rebozamos las patatas en harina y huevo y reservamos.

3- Machacamos en un mortero los ajos y el perejil y añadimos el vaso de vino blanco y la cucharada de zumo de limón.

4- En una sartén freimos las patatas con abundante aceite hasta que estén doradas.

5- Cuando tengamos fritas todas las patatas las ponemos en un plato en el que hemos puesto papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

6- Calentamos aceite en una cazuela, añadimos la cebolla y la pochamos hasta que esté dorada. Añadimos la mezcla del mortero, la hoja de laurel y la pastilla de caldo de carne. Lo mezclamos todo bien y añadimos una cucharadita de harina para espesar un poco la salsa. Dejamos hervir un par de minutos.

7- Por último añadimos las patatas y echamos agua hasta que cubra todas las patatas. Dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos.

Y ya tenemos nuestras patatas a la importancia. Espero que os gusten! 

Cocinaré para ti.

Después de poner varias recetas en el blog y ver la buena acogida que están teniendo entre mis amig@s y seguidores de twitter he pensado que seguro que más de un@ tiene alguna receta rica que le apetezca compartir.
Si es así solo tienes que rellenar el formulario que he habilitado para ello. Me comprometo a cocinarla y  a ponerla en el blog citando quién me la ha enviado.
Espero que os animéis.

Pincha para contactar conmigo :)

Pollo Chow Mien

Esta receta es una de mis favoritas. Es la segunda vez que la hago y cada vez me gusta más. Es fácil de hacer y tiene un toque oriental que me encanta. Se la dedico a mi amigo twittero @minyunmen.

Ingredientes para 4 personas:
250 g de tallarín chino (yo uso los de arroz)
200 g de pollo
150 g de jamón dulce
100 g de guisantes
2 zanahorias
100 g de brotes de soja
2 vasos de caldo de pollo (yo hago mi propio caldo)
2 cucharadas de salsa de soja
aceite y sal

Preparación:

1- Corta el pollo y el jamón en tiras; corta las zanahorias en rodajas.

2- En una olla con agua y sal; hierve los guisantes y las zanahorias hasta que estén tiernos; escúrrelos.

3- En otra olla con el caldo, hierve los tallarines un par de minutos.

4- Escúrrelos y refréscalos con agua fría.

5- En una sartén con aceite, fríe el pollo y el jamón, añade los guisantes, las zanahorias y los brotes de soja, sazona y rehoga durante unos 2 minutos.

6- Añade los tallarines, vierte la salsa de soja, remueve un minuto más y sirve bien caliente.

Y ya tenemos nuestro pollo Chow Mien. ¡Atrévete a comerlo con palillos!

Sugerencia: Para que el plato quede oriental no hay que olvidarse de utilizar ingredientes chinos: fideos, brotes de soja y salsa de soja (yo los compré en el Corte Inglés)

Pollo al curry

Siguiendo el buen ritmo de estos días hoy os dejo una receta de pollo al curry, poco elaborada y fácil de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

1 pollo en octavos (yo usé una bandeja de pollo que ya viene troceado)
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de albahaca seca
12 hojas de albahaca fresca
2 dientes de ajo
20 cebollitas (yo usé una cebolla)
2 yogures naturales
40 g de mantequilla
sal

Preparación:

1- Pela las cebollitas y pica los dientes de ajo.

2- En una cazuela, funde la mantequilla y fríe los trozos de pollo hasta que se doren; retíralos.

3- En la misma grasa, fríe las cebollitas y el ajo, añade el curry, la albahaca seca y remuévelo.

4- Pon de nuevo el pollo en la cazuela, agrega los yogures y 1 vasito de agua.

5- Sazona, tapa, cuece lentamente 45 minutos y espolvorea con la albahaca fresca antes de servir.

Y ya tenemos el pollo al curry. Recomiendan como acompañamiento arroz basmati frito en un poco de mantequilla.

Solomillo al estilo tai

Ha habido varias personas que me han pedido la receta. Aquí está, aunque a título personal no es el plato que más me haya gustado, creo que al hacer menos cantidad de solomillo no calculé bien las cantidades del resto de los ingredientes. Si os animáis a hacerla me contáis el resultado y vuestra opinión.

Ingredientes para 4 personas:

600 g de solomillo de ternera

150 g de brotes de soja

250g de zanahorias

100g de judías verdes

300g de calabacines

1 cebolla

2 cucharadas de zumo de limón

4 cucharadas de salsa de soja

1 ramita de cilantro fresco picada

1 cucharadita de jengibre molido

pimienta negra recién molida

aceite y sal

Preparación:

1- Corta la carne en tiras, ponla en una fuente y espolvoréala con sal y pimienta; añade el zumo de limón, la salsa de soja y un chorro de aceite.

2- Tapa y deja marinar 2 horas, removiendo de vez en cuando.

3- Escurre la carne y dórala en una cazuela con aceite.

4- Lava y corta las zanahorias; corta los calabacines en tiras; trocea las judías; corta la cebolla en aros.

5- Pon las verduras en otra cazuela, rehógalas ligeramente, añade un vasito de agua y cuécelas lentamente 10 minutos.

6- Vierte el líquido de la maceración, agrega la carne y los brotes de soja, espolvorea el jengibre y el cilantro y cuece 2 minutos más.

Y aquí tenemos el resultado final:

Filete de panga al papillote

Much@s de l@s que me seguís en twitter sabéis que ultimamente me ha dado por cocinar, ya no sólo pongo fotos de platos estupendos que como en algún restaurante sino que también pongo en práctica múltiples recetas, muchas de isasaweis y otras de las muchas que tengo guardadas.
He decidido ir poniendo en el blog las recetas que voy haciendo con sus respetivas fotos por si alguien quiere hacerlas.
Para comenzar un plato sencillo, sano y ligero ya que al cocinar al papillote los alimentos se cocinan en su propio jugo. Los papillotes (paquetitos) se pueden hacer con papel de aluminio o de barba.


Filete de panga al papillote (la receta original es con lenguado)

Ingredientes necesarios para 4 personas:
4 filetes de panga
2 tomates
1 trozo de apio
el blanco de 2 puerros
2 zanahorias
aceite y sal.

Preparación:
1- Lava y corta los tomates, el apio, los puerros y las zanahorias en tiras finas.

2- En una sartén con aceite, rehoga las verduras.

3- Corta 4 trozos de papel de aluminio y úntalos con aceite.

4- Coloca los filetes de panga sobre cada trozo de papel, sazona y reparte encima las verduras.

5- Envuelve el pescado, haz 4 paquetes y cuece en el horno previamente caliente a temperatura media durante 20 minutos.

Y ya tenemos nuestro pescado al papillote. Buen provecho!